daun kangkung (sebanyak mn yg anda mampu makan)
1/2~1 cawan air
3 cawan tepung jagung
1 cawan tepung serbaguna
5 cawan minyak masak
garam secukup rasa
1 biji telur ayam

1. Ambil daun kangkung sahaja. Basuh kangkung biar bersih, ketepikan biar dia kering sendiri.
2. Dalam mangkuk bersih, pukul telur dan garam. Kemudian masukkan tepung jagung, tepung serbaguna dan air. Kacau dan gaul campuran hingga sebati. Pastikan doh tidak terlalu likat atau cair.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Celup daun-daun kangkung ke dalam doh. Pastikan seluruh permukaan daun diselaputi doh.
5. Goreng daun kangkung satu persatu di atas api sederhana besar. Tapi minyak mestilah betul-betul panas. Balik-balikkan daun kangkung supaya masak rata. Angkat bila sudah berwarna keperangan.

Hidangkan dengan sos.

*Minyak mesti banyak sebab ini kaedah 'deep fry'.
*Alas pinggan dengan kertas tisu. Kolestrol berlebihan membahayakan kesihatan!!